BLANCOS

Recuérdame 12 €
Bodega: Dominio de la Vega, D.O. Utiel Requena. Uva y maduración: Sauvignon Blanc, 3 meses.
Olfato: fruta fresca, cítricos, tropicales y flores blancas.
Gusto: muy fresco, seco y afrutado, con un notable volumen que contrasta con su acidez, consiguiendo un vino elegante y equilibrado.

Viña Lidón 13 €
Bodega: Vera de Estenas , D.O. Utiel Requena. Uva y maduración: Chardonnay, 2 meses.
Olfato: aromas de la propia variedad y madera nueva. Son elegantes y complejos, recordando a las frutas tropicales y la vainilla.
Gusto: es armonioso, bien estructurado y de paso ligero por su acidez. Pese a ser blanco, posee una fuerza de sabores de gran longitud.

Torre de la Moreira 14 €
Bodega: Bodegas Marqués de Vizhoja , D.O. Rias Baixas. Uva y maduración: Albariño, sin crianza.
Olfato: aroma complejo e intenso, con notas a hierbas aromáticas, pera y manzana.
Gusto: dulce, afrutado y suave.

Marqués de Riscal 14 €
Bodega: Marqués de Riscal, D.O. Rueda. Uva y maduración: Verdejo, sin crianza.
Olfato: intensidad aromática alta, con notas tanto de frutas tropicales como de hierba fresca e hinojo.
Gusto: refrescante a la vez que untuoso con un final ligeramente amargo propio de la variedad.

Louro 19 €
Bodega: Rafael Palacios, D.O. Valdeorras. Uva y maduración: Godello , Treixadura , 4
Olfato: intenso, fresco, equilibrado, aromas de fruta blanca, notas florales, cítricas y herbáceas. Fondo mineral.
Gusto: untuoso y de excelente acidez. Es de final largo y buena estructura.

Finca Calvestra 22 €
Bodega: Mustiguillo , D.O.P. El Terrerazo . Uva y maduración: Merseguera , 12
Olfato: aroma fresco con notas predominantes de flor blanca, anís, cítricos, acacia y leves toques de monte mediterráneo. Muy sutil.
Gusto: entrada muy seria, con volumen, debido a la altura del viñedo. En el centro es carnoso y cremoso por la crianza sobre lías.

ESPUMOSOS

Dominio de la Vega Authentique 15 €
Bodega: Dominio de la Vega Authentique. Uva y maduración: Macabeo, Xarel.lo, 18
Olfato: armonía de aromas frescos, florales y de frutas cítricas, un toque de salinidad, con un fondo que nos recuerda su crianza sobre lías.
Gusto: su entrada es fresca y de buena constitución, arropados por un carbónico muy integrado y que potencia su frescura, con un final graso y agradable.

Caprasia Brut Nature Reserva 16 €
Bodega: Vegalfaro , D.O. Utiel Requena. Uva y maduración: Chardonnay, Macabeo, 22.
Olfato: aroma de buena intensidad, con recuerdos a fruta tropical y de hueso, matices a flor blanca, y con ligeros ahumados bien integrados.
Gusto: es untuoso, fresco, goloso, con elegantes toques amargosos y buen recorrido.

Cava One Brut Nature 17 €
Bodega: Artesanos del Vino, D.O. Cava. Uva y maduración: Macabeo, Xarel·lo.
Olfato: buena intensidad, con ligeros toques resinosos, algunos recuerdos a albaricoque, algo de piedra mojada y notas de jazmín.
Gusto: fresco, atractivo y con bastante peso de fruta en boca.

Pago de Tharsys Brut Nature 21 €
Bodega: Pago de Tharsys, D.O. Cava. Uva y maduración: Macabeo, Chardonnay, 16.
Olfato: aromas a flores blancas y notas herbáceas, con recuerdos a pastelería y tostados.
Gusto: tiene buena entrada, con paso largo y cargado de fruta.

Tantum Ergo Pinot Noir 29’50 €
Bodega: Hispano Suizas, D.O. Valencia. Uva y maduración: Sauvignon Blanc, 3.
Olfato: potente, de intensidad alta, recordando aromas de frutos rojos (fresas, cerezas) mezclados con frutos secos y un ligero toque de vainilla tostada.
Gusto: amplio, con tacto cremoso, recordado la piel de la cereza madura con un ligero aroma de vainilla y especias. Acidez equilibrada y final muy largo.

Champagne Moët & Chandon Brut Impérial 43 €
Bodega: Moët & Chandon, D.O. Champagne. Uva y maduración: Chardonnay, Pinot Meunier.
Olfato: aromas delicadamente vinosos, con un toque de tilo y de flor de vid.
Gusto: sabor dominado por el Pinot , con gran amplitud en boca y final discreto.

DULCES

Bassuss 4 € / 32 €
Bodega: Hispano Suizas, D.O. Utiel Requena. Uva y maduración: Pinot Noir.
Olfato: intensidad aromática muy alta recordando a fruta tropical (piña) muy madura, con un fondo lácteo de fresas.
Gusto: impactante, con mucho peso de fruta madura sobre un fondo frutillas rojas, sensación dulce de caramelo de fresa con una muy buena acidez.

Tokaji Aszu Oremus 3 Puttonyos 6,75 € / 35 €
Bodega: Vega Sicilia D.O. Tokaji Hungría. Uva y maduración: Furmint y Moscatel de Grano Menudo, 36.
Cata: Es un coupage de vino seco mezclado con uvas aszú, o uvas en las que la botritis (o podredumbre noble) ha ejercido un trabajo de deshidratación del fruto hasta provocar una alta concentración de azúcar de forma totalmente natural y sin perder acidez. Este grado de azúcar se calcula en puttonyos; cuanto más elevado el número de puttonyos, mayor concentración de azúcar.