CARTA DE COMIDAS

Tapas Frías

Ajoarriero
Bacalao desmigado a mano, patata, ajo y aceite de oliva virgen extra combinados en las proporciones de la receta tradicional.
8 €

Anchoas costeras de primavera (und)
Las anchoas López están trabajadas con el cariño que se hace un producto artesano. Eligiendo los mejores ejemplares: cada anchoa es abierta, limpiada y vuelta a juntar para que cada filete sea, exactamente, el doble de carnoso que una anchoa normal.
3 €

Esgarrat de mojama
Pimientos asados en el horno de leña, melva, mojama y un toque de aceite de oliva virgen extra de la variedad Royal.
16 €

Ensalada completa
Ensalada con cogollos de lechuga, salmón, espárragos, ventresca de atún, tomate valenciano, cebolla fresca y huevas de arenque.
14 €

Selección de fiambres curados
Una selección del mejor embutido de Siete Aguas (salchichón con nueces, sangrigordo y sobrasada), y, además, chorizo Magno de Alejandro, uno de los mejores del mundo, y salchichón Casa Sendra, premio “ Coq de Or ” 2007 por “Le Guide des Gourmands.
16 €

Selección de quesos
Una  tabla de quesos seleccionada con esmero y que incluye algunos de los mejores quesos del mundo: Servilleta 4 Picos, Barraqueño, Zalamero, Alp Blossom, Sbrinz y La Mallada. Una tabla de quesos que no te dejará indiferente por su calidad y variedad.
16 €

Cecina de León

Curada artesanalmente. Es el único jamón de vacuno en España registrado y protegido con IGP. Sorprendente.
14 €

Jamón ibérico de Guijuelo
Castro y González.
16 €

Olivas y piparras
4,50 €

Pan tradicional y aceite
2,2 €

Tapas Calientes

Croqueta de bacalao (und)
Croquetas caseras de bacalao.
2 €

Patatas bravas
Con nuestra salsa brava casera.
8 €

Rabo de toro
Estofado de rabo de toro nacional, acompañado de patatas.
14 €

Sepia a la romana
Callo de sepia limpio de nuestro mar Mediterráneo.
10 €

Clotxinas valencianas o Mejillones
Según temporada.
12 €

Huevos rotos
Huevos, jamón, pimientos y patata, todo cocinado con aceite de oliva virgen extra.
12 €

All i pebre
Guiso tradicional de L’albufera de Valencia con anguila maresa y patata.
10 €

Fritura de pescaditos de la Lonja Valenciana
Fritura de pescaditos frescos, según temporada.
11 €

Calamar nacional a la romana
Calamar nacional fresco con nuestro rebozado más crujiente.
10 €

Gambas al ajillo
Cola de gamba roja con guindillas, ajo y perejil, cocinadas con aceite de oliva.
10 €

Sepionet de playa fresco a la plancha
Servido entero y con salsa Mery.
12 €

Pulpo a la gallega
Pulpo de Galicia cocido con sus patatitas.
16 €

Fritura variada especial
Selección de lo mejor del mar, con calamares y sepia.
17 €

Platos de Cuchara

Alubias estofadas
Receta que lleva cuatro generaciones en la familia, con alubias «de la Bañeza», panceta ibérica, chorizo, jamón y acompañadas de tortitas de hierbabuena y piparra Primer premio Certamen de Cocina Antigua C. Valenciana Diputación de Valencia 2002.
Media 13 € / Entera 16 €

Arroz al horno
Cocido en nuestro horno de leña.
Media 10 € / Entera 12 €

Arroz caldoso de bogavante
Con bogavante, gambas, y cigalas. Un clásico.
Media 16 € / Entera 19 €

Putxero valenciano al estilo Setaygues
Servido con arroz en lugar de fideos, como mandan los cánones en Valencia. El plato se elabora con diferentes partes del cerdo fresco, ternera, verduras en abundancia de la huerta valenciana (chirivía, nabo, cardo, puerro, zanahoria, apio, col), patatas, garbanzos, morcilla, blanquet y pilotes de carne aderezadas con diferentes especias. Primer premio Diputación de Valenciana de Cocina Antigua 2006. Primer premio Concurso de Putxero Valencià 2014.
Media 15 € / Entera 18 €

Olla Sieteagüense
Guiso contundente de la montaña que se elabora con diferentes partes del cerdo, alubias, pata, cardo y nabo.
Media 13 € / Entera 16 €

Gazpacho de pastor
Con auténtica torta cenceña, pollo y conejo (rebollones en temporada).
Media 13 € / Entera 16 €

Carnes y Asados

1/4 Lechazo (por encargo)
Auténtico lechazo de Castilla León, con IGP y asado al horno de leña.
55 €
Cochinillo (por encargo)
Cochinillo (tostón) con IGP de Castilla León y asado al horno de leña.
24 €
Entrecot de ternera madurado más de 35 días
Carne nacional. Servido con patatas, huevo, jamón y pimientos.
25 €

Chuletón de vaca madurada de raza Frisona más de 35 días
Entre 1kg y 1,5kg de vaca danesa de la raza Frisona y nacionalidad danesa. Servido con patatas, huevo, jamón y pimientos.
49 €/Kg
Chuletas de cordero lechal
Con IGP de Castilla León, servidas con patatas, huevo, jamón y pimientos. 
19 €

Estofado de rabo de toro
Estofado de rabo de toro nacional, acompañado de patatas
18 €

Embutido fresco artesanal de Siete Aguas
Morcilla, longaniza, chorizo, patatas, huevo y jamón.
10 € / Und . Extra 1 ´ 25 €

Embutido de orza de elaboración propia
Frito en aceite de oliva a leña y conservado en orzas tradicionales (precio por unidad)
Morcilla 3 €
Longaniza 3 €
Costilla de cerdo criado con castaña 3 €
Lomo de cerdo criado con castaña 6