CARTA DE COMIDAS

Tapas Frías

Ajoarriero
Bacalao desmigado a mano, patata, ajo y aceite de oliva virgen extra combinados en las proporciones de la receta tradicional.
7 €

Ensalada completa
Ensalada con cogollos de lechuga, salmón, espárragos, ventresca de atún, tomate valenciano, cebolla fresca y huevas de arenque.
12 €

Selección de fiambres curados
Una selección del mejor embutido de Siete Aguas (salchichón con nueces, sangrigordo y sobrasada), y, además, chorizo Magno de Alejandro, uno de los mejores del mundo, y salchichón Casa Sendra, premio “ Coq de Or ” 2007 por “Le Guide des Gourmands.
14 €

Selección de quesos
Una tabla de quesos seleccionada con esmero y que incluye algunos de los mejores quesos del mundo: Servilleta Cuatro Picos (medalla de oro al mejor queso de cabra en los World Cheese Awards 2016), Manchego al Romero Vieja Charcutería , Comté Elegance Marcel P etite , Bishop Blue Shropshire (medalla de plata en los World Cheese Awards 2014).
13 €

Cecina de León
Curada artesanalmente. Es el único jamón de vacuno en España registrado y protegido con IGP. Sorprendente.
12 €

Jamón ibérico de Guijuelo
Castro y González.
16 €

Olivas y piparras
4,50 €

Pan tradicional
1 €

Tapas Calientes

Croqueta de bacalao (und)
Croquetas caseras de bacalao.
1,75 €

Patatas bravas
Con nuestra salsa brava casera.
6,50 €

Rabo de toro
Estofado de rabo de toro nacional, acompañado de patatas.
9 €

Sepia a la romana
Callo de sepia limpio de nuestro mar Mediterráneo.
9 €

Clotxinas valencianas o Mejillones
Según temporada.
9 €

Huevos rotos
Huevos, jamón, pimientos y patata, todo cocinado con aceite de oliva virgen extra.
9 €

All i pebre
Guiso tradicional de L’albufera de Valencia con anguila maresa y patata.
9,50 €

Fritura de pescaditos de la Lonja Valenciana
Fritura de pescaditos frescos, según temporada.
9,50 €

Calamar nacional a la romana
Calamar nacional fresco con nuestro rebozado más crujiente.
10 €

Gambas al ajillo
Cola de gamba roja con guindillas, ajo y perejil, cocinadas con aceite de oliva.
10 €

Sepionet de playa fresco a la plancha
Servido entero y con salsa Mery.
11 €

Pulpo a la gallega
Pulpo de Galicia cocido con sus patatitas.
14 €

Fritura variada especial
Selección de lo mejor del mar, con calamares y sepia.
16 €

Platos de Cuchara

Alubias estofadas
Receta que lleva cuatro generaciones en la familia, con alubias «de la Bañeza «, panceta ibérica, chorizo, jamón y acompañadas de tortitas de hierbabuena y piparra Primer premio Certamen de Cocina Antigua C. Valenciana Diputación de Valencia 2002.
Media 10 € / Entera 13 €

Arroz al horno
Cocido en nuestro horno de leña.
Media 8 € / Entera 11 €

Arroz caldoso de bogavante
Con bogavante, gambas, y cigalas. Un clásico.
Media 15 € / Entera 18 €

Putxero valenciano al estilo Setaygues
Servido con arroz en lugar de fideos, como mandan los cánones en Valencia. El plato se elabora con diferentes partes del cerdo fresco, ternera, verduras en abundancia de la huerta valenciana (chirivía, nabo, cardo, puerro, zanahoria, apio, col), patatas, garbanzos, morcilla, blanquet y pilotes de carne aderezadas con diferentes especias. Primer premio Diputación de Valenciana de Cocina Antigua 2006. Primer premio Concurso de Putxero Valencià 2014.
Media 14 € / Entera 17 €

Olla Sieteagüense
Guiso contundente de la montaña que se elabora con diferentes partes del cerdo, alubias, pata, cardo y nabo.
Media 11 € / Entera 14 €

Gazpacho de pastor
Con auténtica torta cenceña, pollo y conejo (rebollones en temporada).
Media 11 € / Entera 14 €

Carnes y Asados

Lechazo
Auténtico lechazo de Castilla León, con IGP y asado al horno de leña.
43 €
Cochinillo
Cochinillo (tostón ) con IGP de Castilla León y asado al horno de leña.
20 €
Entrecot de ternera
Carne nacional. Servido con patatas, huevo, jamón y pimientos.
18 €
Chuletas de cordero lechal
Con IGP de Castilla León, servidas con patatas, huevo, jamón y pimientos.
18 €

Estofado de rabo de toro
Estofado de rabo de toro nacional, acompañado de patatas
13 €

Embutido fresco artesanal de Siete Aguas
Morcilla, longaniza, chorizo, patatas, huevo y jamón.
10 € / Und . Extra 1 ´ 25 €

Embutido de orza de elaboración propia
Frito en aceite de oliva a leña y conservado en orzas tradicionales (precio por unidad)
Morcilla 3 €
Longaniza 3 €
Costilla de cerdo criado con castaña 3 €
Lomo de cerdo criado con castaña 6 €